Как приготовить тефтели для ребенка 1 года. Тефтели для малышей


Детские тефтели: 7 хороших рецептов |

Детские тефтелиПомните, какие вкусные нежные тефтели мы ели в детском саду? Приготовьте такие по нашим рецептам: запеченных в духовке, с овощами, из домашнего или готового фарша.

Рецепт 1: тефтели с подливкой как в детском саду

Для того чтобы вы смогли приготовить это блюдо в домашних условиях, мы подготовили простой пошаговый рецепт с фото. Приготовленные по такому рецепту мясные тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе могут стать вашим фирменным блюдом. Получаются сытные шарики даже вкуснее, чем котлеты, а все потому что тефтели мы не только обжарим на сковороде, но еще и будем тушить в соусе.

Из данного рецепта вы узнаете не только о способе готовки самих тефтелей, но также о процессе создания правильной подливы. В результате у нас должны получиться очень нежные, сочные и вкусные тефтели с рисом, которые можно подавать абсолютно с любым гарниром или даже есть просто так с хлебом. Приступим к приготовлению тефтелей из мясного фарша как в детском саду.

  • свиной фарш — 500 гр
  • рис — 0,5 стакана
  • лук репчатый — 1 шт
  • куриное яйцо — 1 шт
  • сметана — 2 ст.л.
  • мука пшеничная — 1 ст.л.
  • вода — 1,5 стакана
  • лавровый лист — 3 шт
  • соль, перец — по вкусу

Для приготовления таких тефтелей нам для начала нужно тщательно промыть указанное количество риса, а затем еще и отварить его до полуготовности. Фарш обязательно приготовьте самостоятельно из свинины или говядины, а лучше пополам. Промойте выбранный кусочек мяса, высушите и очень мелко его измельчите. Затем смешайте мясо с заранее приготовленным рисом. Репчатую луковицу очистите и натрите на средней терке либо измельчите в блендере. Добавьте лук к остальным ингредиентам, туда же отправьте одно куриное яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

готовим фарш

Тщательно вымешайте фарш до состояния однородной массы. Несколько раз отбейте его об чистую столешницу или о стенки все той же миски: так он получится достаточно плотным для дальнейшей готовки.

вымешиваем фарш

Влажными руками формируем из получившегося фарша небольшие шарики так, как показано на фото. После вываливаем каждый шарик в муке со всех сторон для того, чтобы процесс жарки не испортил форму тефтелей.

формируем тефтели

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней заготовки тефтелей до уверенной золотистой корочки.

обжариваем тефтели

Перекладываем обжаренные мясные тефтели с рисом в глубокую кастрюлю. В отдельной миске разводим томатную пасту в воде, чуть солим и заливаем этой жидкостью шарики в кастрюле. На этом этапе отправляем к тефтелям лавровый лист. В течение 10 минут тушим тефтели на небольшом огне под закрытой крышкой.

тушим тефтели

Теперь приготовим дополнительный соус. Указанное количество сметаны разводим в половине стакана холодной воды.

соус для тефтелей

Аккуратно засыпаем в чашку одну столовую ложку муки, тщательно перемешиваем для того, чтобы не образовалось комочков.

засыпаем в соус муку

По истечении 10 минут заливаем получившимся сметанным соусом тефтели в кастрюле, закрываем крышкой снова и продолжаем их тушить еще 20 минут до полного приготовления.

заливаем тефтели соусом

Готовое блюдо можно подавать с самыми разнообразными гарнирами и только в горячем или теплом виде. Теперь вы знаете, как можно приготовить мясные тефтели с рисом так, как их готовили в детском саду.

вкусные тефтели

Рецепт 2: детские тефтели с овощами (пошаговые фото)

  • Свинина (мякоть) — 350 г
  • Рис — 40 г
  • Лук — 60 г
  • Морковь — 140 г
  • Перец болгарский — 120 г
  • Зеленый горошек (консервированный) — 50 г
  • Брюссельская капуста (замороженная) — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Зелень (укроп) — 10 г
  • Соль, перец, сушеная смесь «Итальянский травы» — по вкусу

Рис залить крутым кипятком.

Лук некрупно порезать, половину моркови натереть на мелкой терке. Обжарить несколько минут на растительном масле лук с морковью, а затем добавить воды и тушить на среднем огне пока лук не станет мягким и прозрачным.

Пропустить через мясорубку(желательно крупный помол) мясо и морковь с луком. В полученный фарш добавить рис, яйцо, измельченную зелень, посолить, поперчить, приправить сушеной травкой и хорошенько перемешать.

Вторую половину моркови натереть на крупной терке. Болгарский перец порезать крупной соломкой. Несколько минут обжарить на растительном масле.

Сформировать из фарша небольшие тефтельки, несколько минут обжарить на растительном масле и выложить в кастрюлю на овощную смесь. Добавить воды и тушить тефтельки с овощами после закипания на маленьком огне 35 мин. За 10 минут до окончания добавить зеленый горошек и брюссельскую капусту.

Кстати, если свининку заменить курочкой и не добавлять рис, то получатся немного другие тефтельки с овощами. Но тоже вкусные.

Рецепт 3, пошаговый: детские тефтели с подливкой

  • Фарш — 0.5 кг (свинина-говядина, курица, индейка)
  • Рис отварной(лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0.3-0.5 стак.сырого риса перед варкой)
  • Луковица средняя — 1 шт.
  • Соль по вкусу или 1 неполная ч.л.

Для подливы

  • Сметана — 1 ст.л
  • Мука — 1 ст.л
  • Томатная паста — 1 ч.л.,
  • лавровый лист
  • 1,5 стакана воды

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук( можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все вымесить руками. Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки). Но т.к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к кдругу, обжарить с одной стороны( минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.

Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились( минут 3-5). Залить кипятком ( около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, ч.л том. паты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

В это время развести в ½ стакана теплой воды ст.ложку сметаны, перемешать ( вилкой ), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.

Вылить в тефтели.

Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось. Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.

Наше блюдо готово.

Рецепт 4: тефтели детские, запеченные в духовке

  • фарш мясной – 400 грамм;
  • рис – 80 грамм;
  • морковь – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • соль,
  • перцы молотые.

для соуса:

  • паста томатная с водой – 100 мл;
  • мука – 40 грамм;
  • майонез – 50 грамм;
  • сметана – 40 миллилитров;
  • вода – 200 миллилитров; соль.

Фарш лучше всего взять из нескольких видов мяса. Томатную пасту можно заменить томатным соусом или кетчупом. Сметана отлично подойдет 20 % жирности.

Тефтели из фарша с рисом в духовке с подливкой готовы.

Рис отвариваем до готовности.

Приготовим классический тефтели, запеченные в духовке.

Трем морковь на терке, лук мелко режем.

Это один из самых популярных рецептов тефтелей с соусом в духовке.

На сковороде разогреваем масло подсолнечное и обжариваем лук до золотистого цвета.

такие тефтели из фарша с рисом в духовке с подливкой можно смело предлагать детям.

Выкладываем морковь к луку и готовим 3-4 минуты.

Чтобы приготовить тефтели из фарша с рисом в духовке с подливкой, немного пропассеруем лук и морковь на сковороде.

В миске смешиваем фарш с рисом и овощами. Всыпаем соль и перцы молотые.

Смешиваем все ингредиенты для фарша для приготовления тефтелей, запеченных в духовке.

Все ингредиенты для соуса смешиваем вместе в одной посуде до однородности.

Соус для тефтелей в духовке готовим отдельно.

Руками формируем тефтели.

Формируем наши тефтели из фарша с рисом.

Маслом смазываем противень и выкладываем на него тефтели.

Складываем наши вкусные тефтели в духовке на противень.

Соусом заливаем тефтели и накрываем противень фольгой.

Перед отправкой в духовку заливаем тефтели соусом и накрываем фольгой.

Отправляем в духовку (190 градусов; 50 минут).

Тефтели из фарша с рисом в духовке с подливкой готовы.

Рецепт 5: куриные нежные тефтели для детей (пошагово)

Получаются тефтели неимоверно вкусные, ни соль, ни другие приправы добавлять не стоит, малыши отлично принимают пищу, и без специй.

  • Куриное филе – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Вода

Куриные тефтели для детей до 1 года (от 10 месяцев)

Берем куриное филе и срезаем лишнее.

Режем на кусочки для удобного блендерования или перекручиваем в мясорубке.

Измельчаем до состояния фарша.

Куриные тефтели для детей до 1 года (от 10 месяцев)

Берем лук и морковь. Очищаем и измельчаем в бленде или трем на терке.

Куриные тефтели для детей до 1 года (от 10 месяцев)

Набираем в кастрюлю воду примерно 1,5 литра и всыпаем туда овощи – это будет наша подливка.

Куриные тефтели для детей до 1 года (от 10 месяцев)

Приготовленный фарш скатываем в удобные по размеру шарики и помещаем в кипящую воду с овощами. Тушится тефтели должны не менее 40 минут.

Куриные тефтели для детей до 1 года (от 10 месяцев)

Вынимаем и выкладываем на тарелку.

Готовое блюдо отлично сочетается с вареной гречкой.

Куриные тефтели для детей до 1 года (от 10 месяцев)

Рецепт 6: тефтели с подливкой и рисом для ребенка

Готовятся они просто, быстро и нравятся всем – от мала до велика. Даже самые требовательные к мясным блюдам дети готовы есть такие мясные тефтельки с подливкой каждый день. Подлива также пригодится, если вы будете подавать это блюдо с гарниром. Главное отличие ежиков с рисом и мясом от тефтелей в том, что для тефтелей с подливой необходимо предварительно отваривать рис.

  • Фарш свиной или смешанный – 300 гр;
  • Рис сырой – 100 гр;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Масло растительное – 4 ст.л;
  • Томатная паста – 2 ст.л;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Сметана – 80 гр;
  • Морковь – 1 шт;
  • Сахар – ½ ч.л;
  • Мука пшеничная – 1 ст.л;
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.

рецепт Тефтели с подливкой

Итак, первым делом нам нужно отварить рис. Для этого залейте его в кастрюле чистой водой в пропорции 1:2, посолите и поставьте на средний огонь. После того, как вода закипит, сделайте огонь небольшим и варите до готовности риса, примерно 15-18 минут.

tefteli s podlivkoi 2

Тем временем займитесь приготовлением подливы. На сковороде разогрейте ½ нормы по рецепту растительного масла и обжарьте ½ нарезанного кубиками репчатого лука до прозрачности. Морковь нарежьте тонкими брусочками или измельчите на крупной терке, добавьте к луку и обжаривайте вместе до мягкости моркови.

tefteli s podlivkoi 3

Затем добавьте томатную пасту и пшеничную муку, очень хорошо перемешайте, чтобы мука не образовала комочки, и обжаривайте вместе с овощами 2 минуты.

tefteli s podlivkoi 4

Влейте в сковороду 100 мл горячей воды и выложите сметану, перемешайте. Протушите содержимое 5 минут. В конце добавьте сахар, соль и черный перец по вкусу.

tefteli s podlivkoi 5

Из-за добавления муки подливка получится не жидкой, вязкой консистенции, а сметана с томатной пастой придадут ей приятный оранжевый цвет.

tefteli s podlivkoi 6

Тем временем рис для тефтелей сварился. Промойте его под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг перед добавлением в фарш, дайте всей лишней воде стечь.

tefteli s podlivkoi 7

Фарш для данного блюда лучше брать свиной, он достаточно жирный, но рис его сбалансирует. Но если вы сторонник диетического питания – используйте фарш из телятины или даже куриного филе.

Перемешайте в глубокой миске фарш, мелко нарезанную оставшуюся половинку луковицы, яйцо, а также приправьте по своему вкусу солью и черным молотым перцем.

tefteli s podlivkoi 8

Добавьте промытый охлажденный рис, перемешайте. Масса получается податливой, можно легко слепить из нее тефтельки круглой формы.

tefteli s podlivkoi 9

Обжарьте сформированные тефтельки на оставшемся растительном масле с одной стороны до образования румяной корочки, переверните лопаткой.

tefteli s podlivkoi 10

С другой стороны обжаривайте так же до подрумянивания.

tefteli s podlivkoi 11

Переложите обжаренные тефтельки в кастрюльку с толстым дном или широкую глубокую сковороду с крышкой.

tefteli s podlivkoi 12

Залейте заранее приготовленной подливкой, поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения и тушите 30 минут под закрытой крышкой.

tefteli s podlivkoi 13

За это время подлива немного впитается в тефтели, и они станут сочными и невероятно мягкими.

tefteli s podlivkoi 14

Подавайте тефтели с подливой и рисом порционно горячими с гарниром или как отдельное самостоятельное блюдо. Благодаря подливе мясные тефтели не нуждается в дополнительном соусе или сметане. Приятного аппетита!

tefteli s podlivkoi 16

Рецепт 7: как приготовить тефтели с подливой для ребенка

Вы очень легко приготовите тефтели в духовке с подливкой, если посмотрите наш пошаговый рецепт с фото. Такие тефтели можно приготовить к ужину, особенно, если у вас мало времени, а хочется порадовать домочадцев вкусным аппетитным блюдом. Дело в том, что готовить их довольно просто, несмотря на то, что технология состоит их многих процессов. Ведь нужно приготовить фарш, сформировать тефтельки, сделать подливу. Но значительно упрощается процесс готовки, если взять уже готовый мясной фарш, а не перекручивать мясо самостоятельно. И ещё один момент: сформированные изделия не нужно обжаривать (как это делается обычно), их просто нужно выложить в жаровню и запечь, а после залить соусом и продолжить готовку.

Фарш можно приготовить из любого мяса (свинина, курица, телятина), смешать его с сырым измельчённым луком (это придаст ему сочности и пикантности) и рисом, сваренным до полуготовности. Для соуса, кроме овощей, берётся сметана (можно сливки) и томатная паста (можно сок или кетчуп).

  • фарш мясной (свиной) – 0,5 кг,
  • рис – 100 г,
  • лук-репка – 1 шт.,
  • соль мелкая,
  • приправы,
  • мука пшеничная – 2-3 ст.л.

Для подливы:

  • морковь – 1 шт.,
  • лук-репка – 1 шт.,
  • соус томатный – 3 ст.л.,
  • вода (горячая) – 3 ст.л.,
  • сметана (сливки) – 3 ст.л.,
  • соль мелкая,
  • масло растительное.

Вкусные тефтели в духовке с подливой

Сначала готовим фарш, для этого очищенную луковицу измельчаем очень мелко. Далее отвариваем в слегка солёной воде рис (не более 10 минут) и откидываем его на дуршлаг. Смешиваем мясной фарш с луком, рисом, добавляем соль, приправы.

готовим фарш

Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш.

отбиваем фарш

Далее формируем достаточно крупные шарики, диаметром до 4 см, обваливаем их в муке и укладываем в промазанную маслом жаровню.

обвалять тефтели в муке

Готовим тефтели около 25 минут при температуре 200 °С, чтобы они подрумянились. Теперь занимаемся подливой. Очищенные овощи измельчаем: лук мелко шинкуем, морковь натираем на тёрке. Далее пассеруем их на масле 10 минут.

обжарить лук и морковь

После вливаем к ним сметану, спустя пару минут добавляем соус и горячую воду. Затем по вкусу всыпаем соль и приправы. Провариваем 3 минуты.

приготовить подливу

Вынимаем тефтели из духовки. Они уже схватились и начали румяниться.

тефтели из духовки

Заливаем подливой тефтели, закрываем жаровню крышкой или фольгой и готовим их ещё 20 минут.

Готово!

Вкусные тефтели в духовке с подливой

© http://xcook.info, http://www.russianfood.com, https://www.babyblog.ru, http://www.svoimirykami.club, http://retsept-foto.ru, http://vkys.info, http://ezka.ru

www.eat-me.ru

Тефтели для малыша 11 месяцев. Ребенку 11 месяцев. rozhdenie-rebenka.ru

Главная » Ребенку 11 месяцев

Единого мнения о том. какое меню ребёнка должно быть в 10 месяцев нет.

Кто-то уже ест всё практически, кто-то осторожничает, у кого-то толком нет зубов, а кто-то во всю хрумкает жёсткую пищу. Мне задают вопрос, как я кормлю малыша, рассказываю

Вот наше примерное меню:

С самого утра, где-то часиков в 7 – 8 утра даю грудное молоко, уже в 10.00 кашку овсяную с пол чайной ложкой топленого масла, через день перепелиное яйцо желток.

Сегодня отклонились, и на завтрак я сделала омлетик из двух перепелинных яиц и козьего молока и кашку рисовую молочную, поел с удовольствием.

13.30 Часто делаю рагу овощное в составе -морковка, лучок, картошка, кабачок и блендером смешиваю, добавляю мясо.

Делаю тефтели, вот рецепт тефтелей :

Первый вариант тефтелей: мясо прокручиваю на мясорубке, отдельно мякушку хлеба смачиваю в молоке, мелко нарезаю лук, добавляю белок яйца перепелиного и всё добавляю в мясо, затем перемешиваю. Делаю круглые колобочки и отправляю в пароварку на 30 минут. Или можно в сковородку налить немного бульона, опустить наши тефтели, накрыть промасленной бумагой и печь в духовке. Подавать с рисом или с картофельным пюре.

Я вчера только готовила, вот:

Второй вариант тефтелей: фарш, заранее отваренный рис, лук, морковь, протёртая на мелкой тёрке перемешиваются и также делаем колобочки и ставим в пароварку на 30 минут. Подаём с гарниром. Или делаю супчик кидаю тефтели в воду и добавляю картошку, морковку, лучок, можно зелени.

Честно сказать фрикадельки с хлебом и молоком мягче получаются, нежней. Если у малыша ещё зубов толком нет, то лучше вариант с хлебом на мой взгляд.

Вообще педиатр советовала давать 5 раз в неделю мясо говядины, кролика, конины, ягнёнка, 2 раза в неделю белое мясо – индейки. Индейку покупаю гербер в баночках, а иначе где её взять Да и конина с ягнёнком тоже деликатес.

Супчик я делаю с добавлением вермишельки -звёдочки специальные от хайнц для детей продаются, для того чтобы малыш учился жевать.

В это же кормление даю любой сок, особенно любим яблочно-тыквенный

17.30 Творог делаю сама из свежего кефира, варю на паровой бане, сюда же даю фруктовое пюре (яблоко-банан, банановое, яблочное, очень любит чернослив гербер). Можно ещё запеканку творожную сделать.

19.30 Печенки сегодня давала с козьим молоком, вкусненько, сама пробовала. Козье молоко вообще ценный продукт, говорят, что даже аллергию снимает, единственное нужно не переусердствовать, поскольку оно жирное и может вызвать запоры. Можно и с водой тёплой за неимением молока козьего. Коровье молоко не рекомендуют детям до года.

Тут хотела поправить себя по поводу козьего молока, нам сегодня педиатр высшей категории сказала, что козье молоко тоже только после года.

21.30 Грудное молоко и баиньки.

А Вы как кормите своих деток?

Поделитесь с друзьями в соц. сетях

Тефтели для детей - рецепт детских тефтелей

Тефтели по своему содержанию очень похожи на котлеты, но имеют различие в том, что в мясной фарш тефтелей добавляют много овощей и риса. Поэтому для детей данное блюдо наиболее подходящее. Тефтельки получаются мягкие и легко перевариваемые детским желудком. Деткам до 3 лет желательно готовить тефтели на пару.

К тефтелям подойдут разнообразные гарниры, например. рис, гречка, картошка. макароны. В данном меню приготовлены детские тефтели с картошкой.

Какие продукты нам понадобятся:1. Мясо (свинина +говядина) или готовый фарш. – 1 кг.2. Яйца – 1 шт.3. Луковица – 1 шт.4. Мякоть хлеба – 100 гр.5. Рис – 100 гр.6. Морковка – 1 шт.7. Молоко – 0,5 стакана8. Соль, перец – по вкусу

Продукты для приготовления соуса:1. Лук – 1 шт.2. Морковка – 1 шт.3. Томат паста – 3 ст.л. или помидоры – 2 шт. Можно добавить немного кетчупа.4. Лавровый лист – 2 шт.

Тефтели для детей – приготовление детских тефтелей:

  • Мясо нарезать на кусочки и превратить его в фарш с помощью мясорубки. Через нее же пропустить лук и морковку.
  • Добавить в фарш, предварительно отваренный рис и хлеб, размоченный в молоке
  • Разбить в фарш яйцо и добавить соль, перец
  • Хорошенько перемешать и сформировать круглые тефтельки, после чего обжарить их на растительном масле или для маленьких деток приготовить их на пару.

Приготовим соус к детским тефтелям:

  • Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Выложите их на сковородку с маслом и немного обжарьте.
  • В кастрюлю налейте 0,5 стакана воды, добавьте в нее томат пасту, перемешайте и дайте ей закипеть.
  • Теперь в жидкость с томат пастой добавьте обжаренный лук, морковь + лавровый лист. Дайте этой массе еще немного повариться.
  1. На гарнир делаем картофельное пюре.
  2. Чтобы у чада было больше интереса к приготовленному блюду, его можно оформить, например в виде такой гусенички.

  1. Сверху блюдо поливается приготовленным соусом. Или можно его красиво положить рядом с гусеничкой.

Чтобы при приготовлении блюд не портился внешний вид кухни можно Заказать кухонный фартук из стекла в Москве. который в дополнение ко всему еще и украсит кухонное помещение.

Детское меню 10 месяцев

Ваш малыш доволен жизнью, энергичен и любознателен, у него уже есть зубки, и он с наслаждением грызет печенье или бублики. Вы уже свободны в выборе блюд для своего 10-месячного ребенка, его детское меню становится все более разнообразным и не вызывает вашей тревоги. Кроха уже имеет свои любимые кушанья, их рецептура быстро приближается к «взрослой», но не торопитесь переводить его на общий стол.

Дети 10 месяцев еще получают грудное молоко или молочную смесь в первое и последнее кормления. Как правило, в этом возрасте даже вечернее (перед сном) кормление замещается овощным блюдом или молочной кашкой. К этому возрасту детское меню уже весьма разнообразное, а неизведанных натуральных продуктов уже почти не осталось. Изменились только их сочетания и размер порций.

По сравнению с питанием 9-месячного малыша, блюда для 10-месячного ребенка уже не пюрированные, а мелкоизмельченные. Пища готовится более плотной, чтобы малыш уже учился жевать ее перед глотанием, развивая жевательный навык.

Очень важные изменения касаются термической обработки овощей и фруктов. В меню уже вносятся больше блюд, не подвергающихся отвариванию или тушению. Ребенку 10 месяцев нужно чаще готовить салаты из свежей морковки и яблок, обогащать их мелкорубленой зеленью. Фрукты и ягоды тоже старайтесь давать свежими, только начинайте с очень маленьких порций. Избегайте очень кислых ягод и цитрусовых.

Давайте рассмотрим основные блюда детского меню 10 месяцев, которые вы можете комбинировать при составлении пищевого рациона для вашего малыша.

Блюда для детей 10 месяцев

Молочные блюда

Молочные каши лучше предлагать в первую половину дня. Их лучше готовить на молоке, полученном из молочных смесей для детей возраста до 12 месяцев. Коровье молоко включать в рацион ребенка до 1 года – не рекомендуется! Если другого выхода нет, то коровье молоко нужно разбавлять водой 1:1.

Из круп можно взять гречку, пшено, рис, овсянку, иногда манку или пшеничную. Уже можно попробовать сварить детскую вермишель. Сластить каши не нужно!

Творожок даем на полдник, готовим его из кефира обезжиренного. Порция – не более 50 г. В творожок можно добавить кусочек банана.

Овощные блюда

Пюрированные овощи вполне можно заменить овощными рагу из мелко нарезанных компонентов. Также в меню уже включаются салаты из свежей морковки – с добавлением груши или яблока.

Овощи: картофель, морковь, цветная и брюссельская капуста, брокколи, кольраби, черешковый сельдерей, шпинат, кабачки и репчатый лук. С белокочанной капустой пока следует повременить.

Пудинги и запеканки

В 10 месяцев пришло время попробовать вашему ребенку запеканки и пудинги. Вы можете готовить запеканки из творога с добавлением плодовых фруктов и ягод, мяса и рыбы (с белым мясом).

Творожная запеканка

200 г перетертого творога смешиваем с 1 яичным желтком, 1 тертым яблоком и запекаем. Вместо яблока можно использовать тыкву, морковку, банан. Выкладываем в форму, сбрызгиваем сливочным маслицем (1 ч.л.) и готовим на пару.

Мясной пудинг

Прокручиваем дважды курятину или телятину (200 г), добавляем 1 желток, 2 ст.л. манки и 3 ст.л. молока. Тщательно соединяем все компоненты и в конце вмешиваем взбитый белок яйца. Выкладываем пудинг в форму и выпекаем на пару 50 минут.

Если ваш малыш не знаком еще с яичным белком, то первый прием этого блюда не должен превышать 20 г.

По этому же рецепту можно приготовить пудинг из рыбы – хека, минтая или трески.

Мясные блюда

Мясные пюре уже уверенно можно заменить фрикадельками и котлетками. Суп с фрикадельками – любимое блюдо многих малышей! Вы можете использовать мясо курицы, индейки, говядину или телятину, постную свинину. Очень нежными получаются и рыбные фрикадельки.

В дважды перемолотое мясо добавляем немного белого хлеба, кусочек лука репчатого и желток (если нет аллергии). Формируем небольшие шарики и варим или на пару или в слегка подсоленной воде. Хорошее решение – просто добавить несколько мясных (или рыбных) шариков при приготовлении супа.

Напитки
  • Фруктовые, ягодные или овощные соки.
  • Компоты из яблок, груш, ягод.
  • Кисели молочные и ягодные. В зимний сезон можно использовать мороженые ягоды.

Как готовить кисель?Отвариваем фрукты и ягоды, процеживаем, а мякоть пропускаем через сито в отдельную посуду. Отвар остужаем и размешиваем в нем крахмал (1 ч.л. на 100 мл отвара), ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Добавляем мякоть и опять доводим до кипения. Готово! Сахар не добавляем.

  • Кефир детский или бифидок из обезжиренного молока (взрослый) – очень свежий!

Блюда для 10-месячного регламентируются менее строго. Многие мамочки уже переводят детей 10 месяцев на общий стол, хотя это и неверно. Все же в детском меню следует ограничивать сладкие и соленые блюда. Обмен веществ малыша еще нестабилен и его организм качественно эти вкусовые добавки не перерабатываем. Соблюдайте осознанную осторожность

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Источники: http://gid-mama.ru/menyu-rebyonka-v-10-mesyacev/, http://novorozhdennyj.ru/ukrashaem/tefteli-dlya-detej-recept-detskix-teftelej/, http://tvoi-povarenok.ru/detskoe-menyu-10-mesyacev.html

Комментариев пока нет!

rozhdenie-rebenka.ru

Тефтели для детей - рецепт детских тефтелей

Тефтели по своему содержанию очень похожи на котлеты, но имеют различие в том, что в мясной фарш тефтелей добавляют много овощей и риса. Поэтому для детей данное блюдо наиболее подходящее. Тефтельки получаются мягкие и легко перевариваемые детским желудком. Деткам до 3 лет желательно готовить тефтели на пару.

К тефтелям подойдут разнообразные гарниры, например: рис, гречка, картошка, макароны. В данном меню приготовлены детские тефтели с картошкой.

Какие продукты нам понадобятся:1. Мясо (свинина +говядина) или готовый фарш. – 1 кг.2. Яйца – 1 шт.3. Луковица – 1 шт.4. Мякоть хлеба – 100 гр.5. Рис – 100 гр.6. Морковка – 1 шт.7. Молоко – 0,5 стакана8. Соль, перец – по вкусу

Продукты для приготовления соуса:1. Лук – 1 шт.2. Морковка – 1 шт.3. Томат паста – 3 ст.л. или помидоры – 2 шт. Можно добавить немного кетчупа.4. Лавровый лист – 2 шт.

Тефтели для детей – приготовление детских тефтелей:

  • Мясо нарезать на кусочки и превратить его в фарш с помощью мясорубки. Через нее же пропустить лук и морковку.
  • Добавить в фарш, предварительно отваренный рис и хлеб, размоченный в молоке
  • Разбить в фарш яйцо и добавить соль, перец
  • Хорошенько перемешать и сформировать круглые тефтельки, после чего обжарить их на растительном масле или для маленьких деток приготовить их на пару.

Приготовим соус к детским тефтелям:

  • Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Выложите их на сковородку с маслом и немного обжарьте.
  • В кастрюлю налейте 0,5 стакана воды, добавьте в нее томат пасту, перемешайте и дайте ей закипеть.
  • Теперь в жидкость с томат пастой добавьте обжаренный лук, морковь + лавровый лист. Дайте этой массе еще немного повариться.
  1. На гарнир делаем картофельное пюре.
  2. Чтобы у чада было больше интереса к приготовленному блюду, его можно оформить, например в виде такой гусенички. 🙂

детские тефтели

  1. Сверху блюдо поливается приготовленным соусом. Или можно его красиво положить рядом с гусеничкой.

Чтобы при приготовлении блюд не портился внешний вид кухни можно Заказать кухонный фартук из стекла в Москве, который в дополнение ко всему еще и украсит кухонное помещение.

novorozhdennyj.ru

Тефтели с рисом: рецепт для детей

тефтели с рисом для детейИнгредиенты:

  • отварной рис — 5 ст.л.,
  • мясной фарш — 4 ст.л.,
  • 1 яйцо,
  • 1 луковица,
  • 1 морковка.

Тефтели — отличное сочетание мяса и риса. Их вы можете предложить ребенку после полутора лет. Приготовить их довольно просто и быстро следуя приведенному ниже детскому рецепту.

Тефтели с рисом — Приготовление с фото:

тефтели для детейФарш посолить, добавить репчатый лук и яйцо. Хорошо вымесить. Отварной рис остудить, смешать с фаршем.

 

тефтели с рисом рецепт1 столовую ложку фарша для тефтелей положить в муку.

 

рисовые тефтелиОбвалять со всех сторон и сформировать округлую котлетку.

 

тефтели с рисом рецептВыкладывать тефтели на горячую сковороду в растительное масло. Обжарить немного с обеих сторон, чтобы тефтели скрепились и не разваливались.

 

рецепт тефтелей с рисомЗатем снять тефтели со сковороды на тарелку.

 

овощи для тефтелей с рисомА на сковороду выложить натертую морковь и измельченный репчатый лук.

 

приготовление тефтелей для детейЭто будет овощная подушка для тефтелей. Выложить их поверх овощей и залить 1 стаканом воды, слегка посолить.

 

тефтели для детей рецептТушить под крышкой около 35-40 минут до готовности. Теперь Готовые тефтели можно подавать с рисом либо отдельно как самостоятельное блюдо. Они получаются очень нежными и пышными, пропитанные ароматом лука и моркови. Кстати, овощи можно использовать как подливу к рису. Приятного аппетита!

detskie-recepty.ru

Тефтели для самых маленьких - Рецепты для маленьких гурманов

В рацион малыша давно введен мясной прикорм и яйца, в супы уже не стесняемся закладывать немного репчатого лука, а ребенок обзавелся  лучезарной улыбкой настоящего зубастика. У кого как, но начиная, приблизительно, с 10-12 месяцев, пора кормить тефтелями. Долой мясное пюре, мы учимся жевать!

tef копия

Кролика, индюшатину, цыпленока перемалываем 2 раза на мясорубке через мелкую сетку, курицу (домашнюю), телятину - 3 раза. Так же через мясорубку смалываем луковицу. Для тефтелей можно использовать два вида мяса одновременно. В блендере измельчаем овсянные хлопья, добавляем их в фарш. Можно немного посолить, для тех, кто уже подсаливает, фарш хорошо вымесить и дать ему немного постоять, чтобы овсянка разбухла.

Отдельно взбить в пену до мягких пиков яичные белки. Я поначалу делала на перепелиных, но когда ребенок стал есть куриные яйца, замешивала на курином белке, все же с ним меньше мороки. Взбитый белок, аккуратно перемешивая, вводим в фарш, после чего формируем тефтельки, периодически смачивая руки в воде.

Тефтели удобно замораживать в силиконовых формочках для конфет. После заморозки переложить в пакет, хранить в морозилке, использовать для супов, отваривать в пароварке, тушить.

rrrr 0033

Пропорции соблюдаю на глаз, уж не обессудьте. Приблизительно 1/6 часть лука от массы фарша (ребенок к отварному луку был приучен буквально с первых дней прикорма, и относится к нему благосклонно), столько же, примерно, и молотой овсянки. Количество взбитых белков для воздушности и эластичности определяю на глаз, вводить их следует постепенно, лучше не доложить, чем получить жидкие и склизские тефтели.

4

baby-gourmand.livejournal.com

Как приготовить тефтели для ребенка 1 года

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты для детей

Сообщение

Тефтели в подливе - вкусные (с рисом, с гречкой)

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты для детей

Тефтели в подливе - вкусные (с рисом, с гречкой)

20 Мар 18:27

Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.

Это блюдо часто делаю для своих взрослых детей. Готовится просто, съедается быстро. Тефтели в подливе - Вкусные

Для тефтелей Нам понадобится любой фарш (свинина-говядина, курица, индейка) У меня любимый - Домашний (свинина-говядина).как приготовить тефтели для ребенка 1 года

Стараюсь крутить сама, но если вижу в магазине хороший фарш, то беру. Фарш - 0.5 кг. Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый-не пропаренный (0.3-0.5 стак. сырого риса перед варкой). Примерно получится отварного риса чуть меньше или поровну с фаршем. Луковица средняя - 1 шт.! Яйцо из рецепта убрала, но можно оставить по желанию. Соль по вкусу или 1 неполная ч. л. Для подливыСметана - 1 столовых ложки Мука - 1 столовых ложки Том. паста - 1 ч. л., лавровый лист. 1,5 стакана воды

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук(можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все вымесить руками.

Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке (я обхожусь без обвалки). Но так как у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку (желательно не очень тесно друг к другу), слегка обжарить с одной стороны минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.

Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились(минут 3-5). Залить кипятком (около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, 1 ч. л. пасты (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.

Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

В это время развести в 1/2 стакана теплой воды столовых ложкиожку сметаны, перемешать (вилкой), добавить полную столовые ложкиожку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Вылить в тефтели. Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.

Стоит учитывать также, для большого количества рецептов требуются, скажем, только белки или только желтки, поэтому купить необходимую часть яйца совсем нелишне. С другой стороны, минимальный объем упаковки яиц – пол-литра (помимо этой имеется ещё литровая и десятилитровая).

Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита вам и вашим детям! Тефтели сочетается с любым гарниром (рисом, картофельным пюре, гречкой, вермишелью) Такую подливу можно использовать для тушения голубцов, перца фаршированного и. д. СОВЕТ! Лучше сначала тефтели обжарить на сковороде, а потом выложить в кастрюлю и тушить. (при обжарке в кастрюле тефтельки чаще трескаются, потому как прилипают ко дну и тяжелее переворачиваются) Как я варю рис Круглый-не пропаренный рис предварительно всегда замачиваю в холодной воде минут на 30-1 час.

В кипящую подсоленную воду выкладываю промытый и слитый рис (примерно 2 л. воды -1 стакан риса).

Варю до готовности (пробуя). Отбрасываю на дуршлаг и даю воде стечь. Такой рис использую и как гарнир, и как добавки в супы, котлеты, голубцы и. д. Для тефтелей вполне достаточно сварить 0,3-0.5 стакана сырого риса. Рекомендую рис по болгарски от Марины

Очень нежный и рассыпчатый гарнир получается. По желанию можно делать без лука. У кого есть мультиварка: в режиме " выпечка " прогреть рис в масле по рецепту, затем залить кипятком 1:2 и в режим " гречка " до готовности.

Тефтели с гречкой - рецепт ниже (от 10 )

* Светлана *

Москва

20 Мар 20:48

Галчик

45 летПермь

20 Мар 21:05

Галчик писал(а):
Вот так, совершенно несложно и довольно быстро, готовятся вкуснющие и полезные блюда, которые своим вкусом уносят нас в детство!

Светлана, еще раз большое спасибо! Уже в закладках и в планах приготовить!

Попробуй, Галочка, проще некуда. Такие тефтельки давали в садах.

* Светлана *

Москва

21 Мар 0:55

Ирюська

30 летКиев

21 Мар 1:15

Ирюська писал(а):
* Светлана *Спасибо за рецепты для детей!
Вам спасибо, Ирочка, за добрые слова А подливу можно лить на гарнир - она почти не видна, а гарнир съедается быстрее детьми. Они не любят подливу в чистом виде, но если разломить тефтельки и сверху чуть смочить, то может так и больше понравится. А я вот в детстве очень любила подливку. Мне надо было, чтобы все плавало, как в супе.

* Светлана *

Москва

21 Мар 17:25

* Светлана *Светлана, спасибо за рецептик. А я все гадала как такая вкусная подлива получается в садиках, в школах и столовых. Обязательно к следующим тефтелькам сделаю такую подливку

splena

33 годаВологда

21 Мар 17:34

splena писал(а):
* Светлана *Светлана, спасибо за рецептик.

А я все гадала как такая вкусная подлива получается в садиках, в школах и столовых. Обязательно к следующим тефтелькам сделаю такую подливку

Верочка, попробуй, очень просто и вкусно. Главное использовать правильную томатную пасту, чтобы она была без уксуса. Просто: помидоры, соль, не более, а то подлива будет кислой. Такую подливку можно готовить отдельно на бульоне и поливать ею картофельную, вермишелио-мясную запеканку и. д. Рада, что заглянула.

* Светлана *

Москва

21 Мар 17:59

К своему стыду ни разу не готовила тефтели и с детского сада их больше не ела - теперь, глядя на такой замечательный рецепт обязательно сделаю.

Спасибо, Света, что напомнила вкус далекого, счастливого, советского детства.

Arionna

53 годаСанкт-Петербург

21 Мар 19:34

* Светлана *

Москва

23 Мар 23:01

Ирюська

30 летКиев

24 Мар 2:07

Ирюська писал(а):
* Светлана *а мы уже продегустировали - такая вкуснятина куда тем котлетам, да еще и подлива (со времен детсада я тож подливу полюбить успела) Гурман остался доволен, да и остальные члены семьи не отстали - тефтелек уже нету.

Правда у меня на вид не такие красивые получились, и чуть потрескались, я даже боялась как бы не развалились, но на вкусе это не отразилось совершенно.

Ирочка, я очень рада, что тефтельки понравились А трескаются и у меня иногда. Особенно когда риса перекладываю. По-хорошему его вообще следует не доваривать. Хорошо, когда поверхность сковородки (кастрюльки)непригораемая и тогда легче перевернуть. А вот как я - в кастрюле, хоть из нержавейки, а переворачивала с трудом и тоже боялась, чтобы не развалились. Правильнее обжарить на сковороде, да на хорошем огне, чтобы схватились тефтельки, а потом переложить в кастрюлю и тушить. Еще раз спасибо за интерес к рецептам.

* Светлана *

Москва

24 Мар 19:33

Светлана, хороший и простой рецепт, спасибо большое, помчалась готовить!

Лилёшкин

32 года

24 Мар 19:59

Лилёшкин писал(а):
Светлана, хороший и простой рецепт, спасибо большое, помчалась готовить!
Лиля, спасибо и удачи!

* Светлана *

Москва

24 Мар 21:49

* Светлана * писал(а):
А трескаются и у меня иногда.

Особенно когда риса перекладываю.

Тефтели для детей — рецепт детских тефтелей

По-хорошему его вообще следует не доваривать. Хорошо, когда поверхность сковородки (кастрюльки)непригораемая и тогда легче перевернуть. А вот как я - в кастрюле, хоть из нержавейки, а переворачивала с трудом и тоже боялась, чтобы не развалились. Правильнее обжарить на сковороде, да на хорошем огне, чтобы схватились тефтельки, а потом переложить в кастрюлю и тушить.

риса я старалась 1/3 положить, ну на глаз конечно, может чуть и переложила Но правда хорошо сваренный. А вот сегодня уже немного не доварила, надеюсь поможет.

Ирюська

30 летКиев

24 Мар 21:57

Ирюська писал(а):
риса я старалась 1/3 положить, ну на глаз конечно, может чуть и переложила Но правда хорошо сваренный.

А вот сегодня уже немного не доварила, надеюсь поможет.

Тут скорее загвоздка в первой обжарке. Когда тефтельки прожарились и проварились - они ведь достаточно крепкие получаются. Их захочешь не развалишь. Мне кажется просто надо дать пропечься с одной стороны и с другой подольше, а то когда переворачиваешь и не дай Бог сковородка не отпускает тефтельки, а серединка ведь еще сырая, вот они и норовят потрескаться и даже развалиться. А вообще я заметила, что меньше разваливается тот фарш, который с луком прокручен. Лук резаный тоже разрыхляет фарш. Я если не кручу лук, то иногда просто пассирую.

Самый быстрый вариант.Как приготовить фрикадельки для ребёнка? Какие ингредиенты можно при этом использовать? Из чего можно их делать? Предлагаем отличный рецепт фрикаделек для детей в данной статье.

А еще можно в сковородке тефтельки чуть похлопать сразу, чтобы площадь соприкосновения была больше и они лучше схватились., в общем, что-то в этом роде. Ой, чего-то я многовато наговорила то.

* Светлана *

Москва

25 Мар 0:59

Светлана, я сразу с отчетом! Тефтельки классные, просто суперские! Вот они, готовенькие: Я делала с вымоченным хлебом, но фарш как мне показалось получился жидковат (может пропорции не соблюла ), тефтельки плохо катались и все норовили расползтись, я добавила ложку манки и стало хорошо! А подливочка, мммммммм! Это же ТА САМАЯ! Вот она, классика советского общепита: "Тефтели с макаронами"

И очень даже быстро готовятся!

И вкуснотища! Светлана,спасибо!

Галчик

45 летПермь

25 Мар 1:23

Галчик писал(а):
Светлана, я сразу с отчетом! Тефтельки классные, просто суперские! Вот они, готовенькие: И очень даже быстро готовятся! И вкуснотища!
Галочка, умница! Вкусно так выглядят. Можно было в тефтели не класть яйцо(в рецептик впишу) Я в котлетки обычные не кладу, только в ежики. А ты простые котлеты не делаешь? Это ведь то же. У тебя фарш покупной был? Фарши разные бывают, какие-то даже мокрые. Хлеб на жидкость фарша не влияет, скорее много воды или молока от хлеба, если фарш изначально жидкий.

Узнай, как приготовить тефтели с подливкой, и организуй вкусный ужин для семьи

Я когда свой фарш кручу, мало того, что хлеб на воде, еще и воду в фарш добавляю. Хороший фарш столько воды вбирает. Фарш надо хорошо и долго вымешивать. В этом тоже может быть. Чем больше месишь, тем тяжелее и гуще он становится. Ну а уж если таки котлетки не формируются, не бойся, выкладывай всегда ложкой.

Заменив обычный стакан на график-порей, ты добьешься невиданной нежности треска.

Я с куриным фаршем так делаю. Они при жарке крепкими станут все равно. Вот у Алии посмотри в котлетках сколько хлеба. Все собираюсь сделать.

* Светлана *

Москва

25 Мар 2:10

* Светлана * писал(а):
Вкусно так выглядят.
Спасибо, я старалась Фарш у меня был говяжий, покупной, я обычно такой использую, как-то ленюсь сама крутить А то, что надо долго вымешивать я знаю (во многих рецептах обращают на это внимание, еще и рекомендуют выбивать фарш об стол!), просто времени было не очень много, я повымешивала и слегка побила его об миску, вот и получилось, то что.

А про манку я написала, что может у кого тоже возникнет такая проблемка, так чтоб не терялись, на мой взгляд манка тефтельки не испортила. Получилось и сочно, и нежно! Кстати, у меня опять получилось блюдо для "подготовишек"вон какие они зажаристые, мало газ убрала, после того как выложила тефтели, вот они и загорели! Сделай, я думаю должно понравится! Очень вкусные, очень советские котлетки и запанируй обязательно, мне кажется это одна из важных составляющих!

Галчик

45 летПермь

25 Мар 6:07

lusi07

41 годМали

25 Мар 18:09

Галчик писал(а):
Сделай, я думаю должно понравится!

Очень вкусные, очень советские котлетки и запанируй обязательно, мне кажется это одна из важных составляющих!

Выглядят уж очень аппетитно. Я обычные котлеты тоже в панировке делаю. В сухариках собственных обваливаю или реже - в муке. А тефтельки можно тоже в муке обвалять.
Цитата:
Кстати, у меня опять получилось блюдо для "подготовишек"вон какие они зажаристые, мало газ убрала, после того как выложила тефтели, вот они и загорели!
Так зажаристые не страшно, это я сильно поджаривать не стала, так как высталяла для деток ведь, да и все равно в подливе.

А вообще-то мы сами жареные котлетки очень любим.

Цитата:
А про манку я написала, что может у кого тоже возникнет такая проблемка, так чтоб не терялись, на мой взгляд манка тефтельки не испортила.

Получилось и сочно, и нежно!

Галя, а я вот не догадалась. Буду иметь ввиду. Я бы скорее муки бы добавила, но манка это замечательно!
lusi07 писал(а):
Вот они! Спасибо Светлана!Очень аппетитные тефтельки!
Люси, спасибо! Буду рада, если все получится.

* Светлана *

Москва

02 Апр 16:22

Мои любимые рецептики! Светочка, ты меня просто вдохновляешь! Огромное спасибо!

Sabi

41 годСеверодвинск

02 Апр 16:29

Sabi писал(а):
Мои любимые рецептики!

Светочка, ты меня просто вдохновляешь! Огромное спасибо!

Готовь на здоровье, моя дорогая Sabi" Как здорово, когда это кому-то нужно.

* Светлана *

Москва

09 Апр 0:08

ооочень вкусно получилось!. делала 2 раза и с каждым разом все вкуснее и вкуснее. спасибо за рецептик!)

bonybony

24 годаМосква

09 Апр 20:21

bonybony писал(а):
ооочень вкусно получилось!.

делала 2 раза и с каждым разом все вкуснее и вкуснее. спасибо за рецептик!)

Меня это очень радует, Сашенькаспасибо за отзыв!

* Светлана *

Москва

10 Апр 19:41

* Светлана *

Москва

ezhevi4ka.ru

Детские тефтели с подливкой / Блюда из мясного фарша / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Вы помните вкусные мясные шарики с рисом и луком, которыми наслаждались в детском садике? Они всегда были нежные, слегка разваренные, но все еще плотные, пропитанные смесью из сметаны, а также томата и просто умопомрачительно вкусные. Чтобы повторить этот кулинарный шедевр и угостить им своего малыша, нужны самые обычные продукты, плюс несколько простых секретов, о которых мы вам расскажем. Итак, готовим детские тефтели с подливкой!

Ингредиенты для приготовления детских тефтелей с подливкой

Для тефтелей:
  1. Фарш мясной (свинина и говядина) 500 грамм
  2. Рис круглозерный (сырой) 1/2 стакана
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Яйцо куриное 1 штука
  5. Соль по вкусу
  6. Вода очищенная 1,5 стакана
  7. Масло растительное 2–3 столовые ложки
Для подливы:
  1. Сметана 1 столовая ложка
  2. Мука пшеничная (просеянная) 1 столовая ложка
  3. Паста томатная 1 чайная ложка
  4. Вода очищенная 1,5 стакана
  • Основные ингредиенты

    Говядина, Свинина, Лук, Рис

  • Порционность

    1 порция

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стакан (емкость 240 грамм), столовая ложка, чайная ложка, кухонное полотенце, дуршлаг, глубокая миска – 2 штуки, кухонный нож, разделочная доска – 2 штуки, электрическая или стационарная мясорубка, большая противопригарная кастрюля или тефлоновая сковорода с крышкой, плита, столовая вилка, кухонная лопатка, порционная тарелка.

Приготовление детских тефтелей с подливкой:

Шаг 1: подготавливаем рис.
рис в дуршагеЭти прекрасные тефтели идеальны для малышей с одного года жизни, прошедших первые этапы мясного вскармливания небольшими порциями, а также взрослых деток, которые привыкли к блюдам из свинины, телятины или говядины, но требуют их разнообразить более насыщенными ароматами и привкусами. Итак, сначала застилаем поверхность стола кухонным полотенцем. Высыпаем на него рис и перебираем его, удаляя любой сор в виде камушков или ворсинок. Откидываем целые зерна в дуршлаг и тщательно промываем под струйками холодной проточной воды, пока она не станет прозрачной.
Шаг 2: варим рис.
рис в кастрюлеЗатем перемещаем рис в небольшую кастрюльку, заливаем нужным количеством очищенной воды и ставим на средний огонь, который после закипания сразу уменьшаем на минимальный уровень. Приправляем побулькивающую жидкость по вкусу солью, перемешиваем ее с крупой и варим до полуготовности, то есть 11–12 минут. Затем снова сливаем рис в дуршлаг, повторно промываем и оставляем в раковине до использования.
Шаг 3: подготавливаем репчатый лук и остальные ингредиенты.
репачтый лук на 8 частейПотом очищаем от кожуры репчатый лук, промываем его, сушим бумажными кухонными полотенцами, отправляем на разделочную доску и разрезаем на 4–8 не очень крупных частей. Дальше выкладываем на столешницу остальные необходимые ингредиенты и приступаем к следующему шагу.
Шаг 4: готовим фарш.
фарш из свинины и лукаУстанавливаем на столешнице электрическую либо стационарную мясорубку и прямо в глубокую миску пропускаем через нее репчатый лук вместе с фаршем из свинины, а также говядины. Добавляем туда отваренный до полуготовности, уже успевший подсохнуть рис, сырое куриное яйцо без скорлупы и еще немного соли, с которой усердствовать не стоит, к сожалению, она вредна для всех без исключения. Разрыхляем данные ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции – смесь для тефтелей готова!
Шаг 5: формируем тефтели.
сырые тефтели на доскеСлегка смазываем руки в половине чайной ложки растительного масла, выкладываем на одну из ладоней столовую ложку рисово-мясного фарша и скатываем его в шарик величиной с грецкий орех среднего размера. Перемещаем его на гладкую разделочную доску и тем же способом лепим остальные тефтельки.
Шаг 6: готовим тефтели – этап первый.
тефтели в кастрюлеПосле этого ставим на средний огонь глубокую противопригарную кастрюлю с толстым дном либо большую сковороду с тефлоновым покрытием и вливаем в данную посуду пару столовых ложек растительного масла. Через несколько минут выкладываем в хорошо разогретый жир сформированные тефтели и обжариваем их с одной стороны 3–4 минуты, не накрывая крышкой, а то развалятся.слегка обжаренные тефтелиПотом очень аккуратно при помощи столовой вилки и кухонной лопатки переворачиваем их на другой бок и готовим еще 3–5 минут, только так, чтобы схватились, но не были сильно зажаренными! Одновременно с этим процессом разогреваем в чайнике нужное количество очищенной воды.тефтели в кастрюле с водойКак только мясные шарик слегка подрумянятся, заливаем их одним стаканом кипятка примерно до полвины уровня тефтелей, приправляем по вкусу солью, прикрываем крышкой так, чтобы осталась небольшая щель, и тушим в течение 10–15 минут на среднем огне.
Шаг 7: готовим смесь для подливки.
смесь из сметаны, воды и томатной пастыТем временем выливаем в небольшую миску половину стакана теплой воды. Туда же кладем сметану, томатную пасту и просеянную пшеничную муку. Смешиваем все венчиком до однородной консистенции без комков.
Шаг 8: готовим тефтели – этап второй.
тефтели в подливеСпустя 10–15 минут отправляем томатно-сметанную заливку в кастрюлю к тефтелям, аккуратно встряхиваем посуду, чтобы жидкости хорошо перемешались, снова ставим на плиту и тушим блюдо еще 15–20 минут, но на очень маленьком огне, так чтобы слегка побулькивало.

По желанию через минут 10 тефтели можно перевернуть на другую сторону, а подливу, если она получилась очень густой, разбавить дополнительной порцией воды. Когда блюдо будет готово, выключаем плиту и настаиваем его под крышкой еще 7–10 минут. Дальше раскладываем рисово-мясные шарики порциями по тарелкам, слегка остужаем и предлагаем маленькому чуду попробовать новую вкуснятину.

Шаг 9: подаем детские тефтели с подливкой.
детские тефтели с подливкойДетские тефтели с подливкой после приготовления настаивают, распределяют порциями по тарелкам, слегка остужают и подают малышу к обеду либо ужину. Это блюдо не нуждается в гарнире, но по желанию его можно дополнить отварным картофелем, морковью, кусочком свежего огурчика либо хорошо перемолотой икрой из кабачков, а также баклажанов. Наслаждайтесь и будьте здоровы!Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– если фарш получился слишком жидкий, добавьте туда пару столовых ложек манки и дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы крупа впитала в себе излишки влаги. Рисово-мясная смесь все еще вязкая? Значит, купленный фарш перед продажей был очень сильно разбавлен водой. В этом случае лучше обваляйте шарики в муке, и после этого готовить так, как указано в рецепте, теперь они точно не развалятся;

– по желанию в фарш можно добавить перемолотую свежую морковь и немного свежей мелкорубленой зелени укропа либо петрушки;

– альтернатива сметане – сливки;

– не используйте в детских блюдах специи, они могут вызвать аллергическую реакцию!

www.tvcook.ru